Misafirlerine dolgulu lezzetlerden klasiklere uzanan birbirinden özel çikolatalar sunan Kahve Dünyası’nın çok değerli çikolata şeflerinden Jean-Pierre Wybauw, geçen yıl hayatını kaybetmişti. Marka, dünyanın en iyi çikolata ustaları arasında gösterilen ve bugün pek çok çikolatasının reçetesinde imzası bulunan Mr. Chocolate (Bay Çikolata) lakaplı Wybauw’un anısını çikolatadan heykeliyle yaşatıyor.

Jean-Pierre Wybauw’un bire bir ölçülerdeki heykeli, başarılı heykeltıraş Güler Güçlü tarafından yapıldı. Şu anda sergilendiği Kahve Dünyası Fabrika Veliefendi’de 3 haftada tamamlanan heykelin yapımında 1 ton çikolata kullanıldı.

Yarım asırlık çikolata serüveni

Jean-Pierre Wybauw’un çikolata serüveni 17 yaşındayken başladı. 50 yılı aşkın çikolata tecrübesini on dile çevrilmiş sekiz kitap, sayısız broşür, kitapçık ve ödül ile taçlandıran Mr. Chocolate’ın Kahve Dünyası özelinde gerçekleştirdiği çalışmalar arasında; Lavi dolgulu çikolatanın reçetesi, spesiyal çikolata ve dolguların tarifleri, dondurma sosunun geliştirilmesi, kişiye özel çikolata tasarımları ve çikolata ustalarının eğitimi yer alıyor.

Kahve Dünyası’nın, vefatının birinci yıldönümünde Jean-Pierre Wybauw’un çikolatadan heykelini yaptırmasının özel bir nedeni daha bulunuyor. Çikolatadan heykeller, Wybauw’un uzmanlığı olduğu kadar özel ilgi alanıydı.Bu nedenle Kahve Dünyası, değerli çikolata ustasını, çok sevdiği çikolatadan heykeli ile anmak ve misafirlerine tanıtmak istedi.

Kahve Dünyası Fabrika Veliefendi’de bir asırlık yolculuk

Wybauw’un heykelinin sergilendiği Kahve Dünyası Fabrika Veliefendi hem fabrika hem mağaza hem de müze olması itibarıyla dünyada nadir görülen çok özel bir konsepte sahip. Eski bir iplik fabrikasından dönüştürülen çikolata fabrikasında, en yenisi bir asır öncesine ait antika eşya ve makineler, günümüz versiyonları ile birlikte tezat oluşturarak ilgi merkezi oluyor.

Lezzet sırları Atölye’de paylaşılıyor

Kahve Dünyası’nda kahve, çikolata, dondurma, unlu mamüller ve fit lezzetler kategorilerinde bini aşkın çeşit sunuluyor. Dileyenler tamamı Kahve Dünyası tarafından üretilen bu lezzetleri tadarken dileyenler ise Kahve Dünyası Fabrika Veliefendi mağazasında çikolata yapımını öğrenmek üzere atölyelere katılabiliyor. Kahve Dünyası’nın çikolata ustaları tarafından düzenlenen atölyelerde, çikolatanın binlerce yıllık yolculuğuna dair ilginç bilgiler de paylaşılıyor.