1.Meyve ve sebzeyi bolca ve mevsiminde tüketin.

Meyve ve sebze açısından şanslı bir ülkeyiz. Ancak meyve ve sebzeleri mevsiminde tüketmek büyük önem taşıyor. Pazardan ya da marketten aldığınız ürünleri çok iyi yıkamak, organik olmayan gıdaları kabuksuz tüketmek gerekiyor.

Sirkeli suda bekletmek özellikle yeşillikler için önem taşıyor. Bu işlem böceklerden, larvalardan kurtulmanızı sağlıyor. Eğer dışarıda meyve ya da salata yiyorsanız; iyi yıkanmış, çok beklememiş olanları tüketmeye dikkat etmelisiniz.

2. Apiterapiyi beslenmenize ekleyin

Apiterapi yani arı ürünlerini bütün ailenin beslenmesine eklemekte fayda var. Propolisin kendisini ya da karışımlar halinde olanını tüketebilirsiniz. Küçük çocuklar için miktar daha az olmakla birlikte, apiterapi ürünleri bağışıklık sisteminizin güçlenmesine yardımcı bir faktördür. Makarna; Lütfen! web sitesinde satılan birçok üründen biri mutlaka size ve ailenize uygun olacaktır.

3. Probiyotikler dostunuzdur.

Kefir bağışıklık sisteminize pozitif fayda sağlar. Bunun yanı sıra kendi probiyotikli yoğurdunuzu da yapmak isteyebilirsiniz. Hamileler ve emzirenler için de uygun ve sağlıklı olan bu ürünler hem dinç, hem de sağlıklı kalmanızı sağlayacaktır.

4. Baharatlar birer mucizedir

Tarçın, zencefil, zerdeçal gibi baharatları küçük miktarlarda beslenmenize katın. Tarçının hası olarak bilinen ve makarnalutfen.com da bulabileceğiniz ‘Seylon Tarçını’nı içtiğiniz suya katarak tüketebilirsiniz.

5. Bol bol balık tüketin. Yanında mutlaka salata bulundurun.

6.Yeşil çay çok faydalı.

Yeşil çayı çok demlemeden, çok haşlamadan ılık ılık tüketin. Propolisli balı yeşil çaya ekleyerek alacağınız faydayı artırabilirsiniz.

7. Yağlı tohumları çiğ tüketin.

Ülkemiz fındık ve badem cenneti olarak tüm dünyada tanınıyor. Çocukların beslenmesinde, ara öğün olarak, iftarda tatlının üzerine, sahurda bir avuç olmak üzere yağlı tohumları tüketebilirsiniz.

8. Baklagilleri ihmal etmeyin.

Mercimek, kuru fasulye, nohut gibi gıdalar beslenmede büyük önem taşır. Özellikle az yağlı et ve kıyma ile yemeğinizi yapabilir, içine bir avuç da erişte atabilirsiniz. Dünya çapında ‘süper besin’ olarak kabul edilen ‘Ezogelin’ çorbamıza hak ettiği değeri verin, bol bol tüketin.

9. Tam tahıl tüketin

Dengeli bir şekilde tam tahılları tüketin. Erişte, şehriye, aşurelik buğday gibi birçok seçenek mevcut. Tam tahıllar ve ürünleri güçlü bir bağışıklık sistemi için vazgeçilmeziniz olsun.

1.Krep ve pankek çeşitlerini tüm çocuklar sever. İçinde süt, kaliteli karbonhidrat (rüşeym, tam tahıl vb), yumurta ve biraz peynir ilavesi ile dört dörtlük bir kahvaltı hazırlamış olursunuz. Krep ve pankekler sevdikleri bir peynir ilavesiyle, evde hazırlanmış katkısız fıstık, fındık ezmeleriyle de tüketilebilir. Bunun yanı sıra Makarna, Lütfen’de bulunan organik kakaolu fındık kreması, pekmez, tahin, yer fıstığı ezmesi, bal ve reçel de olabilir.

Pankekte 1 yumurtaya 1 dolu kaşık un oranı uygundur. Kaç kişi iseniz o kadar yumurta kullanabilirsiniz. Pankek, hafif yoğun bir kek hamuru gibi olmalıdır, krep hamuru ise çok daha akışkan olması gerektiği için ona ekstra yarım çay bardağı süt ekleyebilirsiniz. Pankekte alternatif olarak süt yerine muz da kullanabilirsiniz. Biraz daha pişirmesi zordur ancak zamanla kıvam tutturulur.

2.Tost, yol kahvaltıları için iyi bir seçenektir. Birkaç domates dilimi, bir ince dilim beyaz peynir, bir dilim kaşar ve azıcık kekik ile şahane bir Akdeniz tostu yapabilirsiniz.

3. Granola son yıllarda adını sıkça duyduğumuz bir ürün. Yula ezmesi, bal ve kuruyemişlerin beraber karıştırılıp fırınlanması ile elde ediliyor. Kuruyemişler içlerindeki lifler sayesinde hem uzun süre tok tutar, hem de kuru meyveler sayesinde çocuklar arzı ettikleri gibi tatlı bir şey olurlar.

Granola için bir başka tüketim yöntemi ise aşırı katkılı tahıl gevrekleri yerine kullanmak. Granolayı süte ilave edin ve keyifle yemesini izleyin. Eve yapmak isterseniz 2 bardak yulafı, 2 yemek kaşığı bal ve fındık-fıstık ve üzüm ile karıştırıp fırına verip kıtırlaşmasını sağlayın. Aromayı arttırmak için karışıma önceden bir fiske tuz da atabilirsiniz.

4. Klasik Türk kahvaltısı elbette bütün annelerin tercihi ancak çocuklar her gün istemiyor. Böyle durumlarda belki bir simit ve yanında küçük bir peynir, bir iki dilim domates, salatalık ve bal ile gönlünü alabilirsiniz. Bir bardak süt ya da kefir içirirseniz yine harika bir öğün olacaktır.

5. Yumurta çok çeşitli pişirilebilen bir protein kaynağı. Bir çeşidini sevmiyorsa başka bir gün başka bir çeşidini deneyebilirsiniz. Peynirli omlet, peynir de yedirmek için iyi bir yol olabilir. Makarna, Lütfen!’ deki organik dil peyniri çocukların favorilerinden.

6. Yumurtalı ekmek kızartabilirsiniz. Yumurtanın içine biraz kaşar rendesi ile eğlenceli bir kahvaltı da olur.

7.Yumurta sevmeyen çocuklar için bıldırcın yumurtası bir diğer önerimiz. Küçük olmaları itibarıyla çocuklar tüketmekten hoşlanabiliyor. Ancak kolestrol oranı yüksek olduğundan iki haftada bir vermeyi düşünebilir, yolculuklarda yanınıza alabilirsiniz.

Ek gıdalara geçiş bebekler için olduğu kadar ebeveynler için de önemli bir dönem. Bebekler ilk altı ay boyunca D Vitamini hariç, ihtiyaçları olan her şeyi anne sütünden karşılayabiliyorlar. Ancak altıncı aydan itibaren hem dış dünya ile tanışmaları, hem gelişmiş sindirim sistemlerinin yeni gıdaları kaldırabilmesi, hem de belki de en önemlisi, beyin gelişimlerinin olması gerektiği ivmede devam edebilmesi için ek gıdaya yumuşak bir geçiş yapılması gerekiyor.

Makarna Lütfen! Kurucusu ve Gıda Mühendisi Tuğba Bayburtluoğlu ek gıdaya geçişte panik olunmaması gerektiğini söylüyor. “Ek gıdaya geçişte anne babalara önerimiz sakin olmaları. Önlerinde 3-5 ay civarı ek gıdaya alıştırmak için bir süre var. Ek gıdaya geçiş zamanını doktorunuz bebeğinizin gelişimi açısından değerlendirip size uygun zamanı söyleyecektir. Acele etmenize gerek yok” diyor.

Ek Gıdaya Geçişte 5 Altın Kural:

Bayburtluoğlu; ek gıdaya geçişte ebeveynlere şu uyarılarda bulunuyor;

1. Panik yapmayın. Bebeğiniz sonsuza kadar anne sütü ya da mama almayacak; zamanı geldiğinde ek gıdalara geçiş yapacak.

2. Bilinçli birer anne baba olarak mutlaka okuyun araştırın, internette birçok kaynak var ama sadece güvenilir olanlara, bir uzmanın elinden çıkmış yazılara bakın. Çocuğunuza özel bilgileri, teşhis ve tedaviyi kendi çocuk doktorunuzdan edinin. Aklınızdakileri, sorularınızı bir kağıda dökerek görüşmeye gitmek faydalı olacaktır. Ek gıdaya geçiş ile ilgili doktorunuza soru sormaktan çekinmeyin.

3. Ek gıda bir süreçtir ve kesinlikle zaman alacaktır. Bebeğinizi en iyi siz tanırsınız, ailenizin ihtiyaç ve isteklerini en iyi siz bilirsiniz. Birçok bebek ek gıdaya geçiş sinyallerini verir. Örneğin sizin yemeğiniz ile ilgilenir, ağzını şapırdatır, yiyeceklere uzanmaya çalışır, bu sinyalleri takip edin.

4. Abartmayın. Bebeğinizin midesi küçük. Ana besini doktorunuzun yönlendirmesi ile hâlâ anne sütü ve/veya formül mamadır.

5. Ek gıdaya geçiş sürecine önceden hazırlıklı olun. Geçiş süreci başladığında ne yapacağınızı biliyor olmak önemlidir.

Ek Gıdaya Hangi Besinlerle Başlamalı?

Bayburtluoğlu; “İlk etapta bebeğinizi tanıştıracağınız yiyecekler sebze ve meyve püreleri olabilir. Muhallebiler de verebilirsiniz. Glüten yani buğday ürünlerine karşı hassasiyeti olma ihtimali yüzünden birçok ülkede ilk muhallebiler pirinç unu ile yapılır. Bebeğinizin glüten hassasiyeti yoksa irmikli muhallebilere 8. aydan sonra geçebilirsiniz.” diyor.

İrmik mi, Pirinç Unu mu, Sebze mi, Meyve mi?

Bayburtluoğlu; “İrmik, pirinç unundan daha besleyicidir.” diyor. Sıklıkla pirinç unu ile ekgıdaya geçişe başlayan annelere glüten hassasiyeti olmadığı tespit edilen bebeklere daha besleyici olduğunu için irmikli gıdalar öneriyor.

Ek Gıdaya Geçişte Yoğurt Harika Bir Çözüm

Bayburtluoğlu, “Yoğurt ve kefir iyi birer ek gıdadır. İlk günlerden itibaren verilebilir. Kendiniz mayalamayı tercih ederseniz mayalama ortamının ve aletlerinin son derece temiz ve kalıntısız olmasına dikkat etmelisiniz.

Çok kaynamış sütten daha koyu yoğurt çıksa da sütün fazla kaynaması besin öğelerini azaltacağı için eğer çiğ süt kullanıyorsanız bir taşım kaynatıp hemen mayalamak, eğer pastörize süt kullanıyorsanız sadece mayalama sıcaklığına (yaklaşık elinizin dayanacağı sıcaklıklar) kadar getirip mayalamanız yeterli olacaktır.” diyerek evde kendi yoğurdunu yapan anneleri uyarıyor.

Ruşeymin Faydalarını Gözardı Etmeyin

Bebeğinize 8. aydan sonra ruşeym yani buğday özü verebilirsiniz. Son derece besleyicidir. Bir yaşından önce her şey pişirilerek verileceği için muhallebileri, çorbaları koyulaştırmak için irmik yerine rüşeym kullanabilirsiniz. Bebeğinizde bir demir eksikliği, kansızlık ya da anemik bir durum yoksa 8. aydan sonra tam tahıllı mamalara, çorba ve ekmeklere başlayabilirsiniz.

Beyaz undan, pirinç unundan ya da sadece irmikten yapılan gıdalar bebeğinizin tat algısını ileride rafine ürünlere daha kolay kaydırabileceğinden dolayı tam tahıllı ürünlerle çocuğunuzu erken tanıştırmanız hayatının geri kalanı için önem arz etmektedir.

Bayburtluoğlu; “Dondurmada protein, A vitamini, B vitamini, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi kaynaklar bulunuyor. Bu yüzden tüm ailece keyifle tüketmeniz aslında yararınıza. Tabii her şeyde olduğu gibi aşırıya kaçmamak koşuluyla.” şeklinde konuştu.

Tuğba Bayburtluoğlu evde kendi meyveli ve şekersiz dondurmasını yapmak isteyenler için şu tarifi verdi:

Meyveli Şekersiz Dondurma (6-7 kişilik):

– 3 su bardağı ayıklanmış ve ikiye bölünmüş çilek
– 3 adet muz
– Yarım su bardağı yabanmersini
– 3 yemek kaşığı probiyotikli yoğurt
– 2 yemek kaşığı ballı çocuk karışımı

Önce meyveleri buzlukta dondurun. Daha sonra tüm malzemeyi mutfak robotunda çekin. Bu dondurma katkısız ve şekersiz olduğundan gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.

Tek bir kasede tümünü dondurmak yerine parça parça dondurmak çok daha akıllıca olabilir, ancak tabii kalabalık bir aileyseniz tek parça halinde de dondurulabilir.

Ev Yapımı Dondurma İçin Püf Noktaları:

– Biz Kırklareli’ndeki Makarna, Lütfen! atölyemizde daha sağlıklı olsun diye kendi mayaladığımız probiyotik yoğurttan kullandık. Probiyotikli yoğurtlar ısınmaya gelmiyor ama donabilirler, sorun değildir.

– Dondurmanızı pekmezle de hazırlayabilirsiniz ama rengi koyulaşır, buna dikkat etmelisiniz.

– Çilek yoksa şeftali veya kayısı ile dondurmanızı yapabilirsiniz.

-Muz ana kıvamı veren ve dondurmaya benzeten meyve burada. Sırf muz ve çikolata ile de yapabilirsiniz. Muz bu tarifin can damarı.

– Dondurmanıza fındık, ceviz, badem ekleyebilirsiniz.

– Bir avuç ıspanak koyarsanız yeşil bir dondurmanız olur. Üstüne Antep fıstığı da serpilebilir.