Chef’s Table Mutfak Akademisi’nde lezzet dolu mayıs ayı

Chef’s Table Mutfak Akademisi, Mayıs Ayı’nda da lezzetten ödün vermiyor. Dışarda yemeğe doyamadığımız, tariflerini derinlemesine öğrenmek istediğimiz tatlar akademinin workshop programında bir araya geliyor.

2&3 Mayıs Salı & Çarşamba – Tart,Pay,Kiş (19:00-22:00) ( 400 TL)
Dünya klasiği haline gelmiş bu eşsiz lezzetlerin tüm detaylarını teknikleri ile öğrenip herkesi bir daha yemek için can atacağı bu özel lezzetleri öğrenmekle yetinmeyip, kendi yorumlarınızı da katabilmeyi öğreneceksiniz.

Workshop içeriğinde; İsviçre Merengli Limonlu Curd Pay, Tavuklu Mantarlı Kiş, Ispanaklı Muskatlı Kiş, Elmalı Cevizli Latis Pay, Akışkan Çikolatalı Tart, Vanilya Labne Kremalı Taze Meyveli Tart, Vişneli Klafutis, Yer Fıstıklı Frangipan Tart var.

*Eğitimler Profesyonel Pastacılık&Ekmekçilik atölyesinde ,bireysel çalışma sistemi ile teori eğitim ile eş zamanlı olarak gerçekleştirilecektir. Tüm katılımcılara eğitim detaylarını anlatan kitapçık ve önlük takımı hediye edilecektir.

5 Mayıs Cuma – Latin Amerika(19:00-22:00) (150 TL)
Latinlerin kıvrak lezzetlerinde kaybolmaya var mısınız? Karides Cheviche’den Kinoa Salata’ya en özel Latin lezzetlerini keşfedeceksiniz.

Workshop içeriğinde; Taze Limeli Karides Ceviche, Chimichuri beef Steak, Piri Piri Soslu piliç ızgara, Avokadolu Kinoa Salata bulunuyor.

9 Mayıs Salı – Tatlı Tapas (19.00-22.00) (150 TL)
Davetlerin olmazsa olmaz atıştırmalık, mini tatlıların tamamı bu workshop’ta. Gelenleri kendinize hayran bıraktıracak sevimli ağız tatlandırıcıları hazırlamanın püf noktaları bu workshop’ta sizleri bekliyor.

Workshop içeriğinde; Kulfi, Susamlı Bal Kraker, Karamelli Mısır Patlağı, Kese Kağıdında Mini Truff Çikolata bulunuyor.

12 Mayıs Cuma – Gourmet Burger (19.00-22.00) (160TL)
Alışılmışın dışında farklı lezzette burgerler hazırlamak sizin elinizde! Lezzet kombinasyonlarından oluşan ve uzman eğitmenler eşliğinde hazırlanan bu çok keyifli workshopta herkesi şaşırtabileceğiniz farklı tatlar hazırlamaya var mısınız?

Workshop içeriğinde; Ciabatta Ekmeğinde İsli ve Mısırlı Tavuk Burger, Karamelize Soğanlı ve Hardallı Köz Biber ile Steak Burger, Meyveli ve Çikolatalı Pancake Burger, Taze Biberiyeli ve Kuru Domatesli Köy Patatesi, Mayonezli Kırmızı Lahana bulunuyor.

16 & 17 Mayıs Salı & Çarşamba – Çikolata Atölyesi (2 Günlük Workshop) (19:00-22:00) (900 TL)
Çikolata atölyesinde öğrenecekleriniz ile profesyonelce üretim yapıp, teknikler ile farklı reçeteler geliştirebilmeyi keşfedeceksiniz. Çikolatanın hassasiyetlikleri, dikkat edilmesi gerekenleri, temel yapısı ve özellikleri, teknik kullanımı gibi hassas dengeler üzerine kurulmuş tüm içerikler ve bilgiler bu eğitimde.

Çikolata hakkında uzmanlaşmak isteyen pastane, kafe, restoran işletmecileri ve mutfak çalışanları, çikolata butiği yapmak isteyenler ve tüm çikolata sevenler için ideal bir eğitim.

Workshop içeriğinde; Kakuleli & Acı Biberli Sıcak Çikolata, Ganaj Yapımı, Rakılı Ganaj, Hindistan Cevizli Dolgu, Limonlu Ganaj, Karabiberli Karamelli Ganaj, Çikolata Tempeleme, Çikolata Üretimi, Rakılı Kesme Çikolata, Marshmellow’lu Halley, Yer Fıstıklı Crunch, Limonlu Truf Çikolata, Rocher, Mulaj Çikolata gibi tatlar yer alıyor.

*Tüm katılımcılara eğitim detaylarını anlatan kitapçık ve önlük takımı hediye edilecektir.

21 Mayıs Pazar – Et Pişirme Teknikleri 1 (13.00-16.00) (165 TL)
Et pişirmenin püf noktası ilk başta eti tanımaktır. Uzman eğitmenler eşliğinde eti tanıyıp, farklı pişirme tekniklerini uygulayıp öğreneceğiniz bu workshopta kendinize çok şey katacaksınız.

Workshop içeriğinde; Taze Dana Carpaccio, Roka (Parmesan ile), Wokta Tatlı Acılı Dana Eti Dilimleri, Izgara Tane Hardallı Antrikot, Izgara Hellim Salata, Balzemik ile Champion Sos bulunuyor.

23 Mayıs Salı – Cheesecake Devrimi (14:00-17:00) (150 TL)
Tüm dünyada kabul görmüş, en çok sevilen tatlı çeşitlerinden biri olan cheesecakelerin alternatif malzemelerle nasıl farklı lezzetlerde hazırlandığını görmek ve yapımının sırlarını keşfetmek için sizi akademiye davetlisiniz.

Workshop içeriğinde; Fesleğen ve Romlu, Vanilyalı, Çikolatalı, Sunum Alternatifli Cheesecakeler bulunuyor.

24 Mayıs Çarşamba – Ekmek Sanatı (4 Günlük Workshop) (14:00-17:00) (1500 TL)
Ekmek tutkunlarını çok mutlu edecek, müthiş kapsamlı 4 günlük workshop! Ekmeğin çok hassas yapısını, tekniklerini, dikkat edilmesi gerekenlerini öğrenmek ile yetinmeyip kendi reçetelerinizin önünü açacak bir eğitim.

Ekmek hakkında uzmanlaşmak isteyen, pastane, cafe, restoran işletmecileri ve mutfak çalışanları, ekmek üretimi yapmak isteyenler ve tüm ekmek sevenler için ideal bir eğitim.

Workshop içeriğinde; Ekşi Maya Yapımı, Sütlü Ekmek, Foccachio, Mısır Ekmeği, Brioche, Ekşi Mayalı Ekmek, New York Çavdar Ekmeği, Köy Ekmeği, Ramazan Pides, Zeytin Ezmeli Roll Ekmek, Tost Ekmeği, Baget Ekmeği, Kepekli Baget Ekmeği, Hamburger Ekmeği, Pita/Döner Ekmeği, Ciabatta Ekmeği, Panini Ekmeği bulunuyor.

26 Mayıs Cuma – Tex Mex (19.00-22.00) (150 TL)
“Kırmızı et olmadan sofralar eksik” diyenlerden ya da “Yemeğe tadını veren acı biberdir” diyenlerdenseniz bu workshop tam da size göre. Efsane Tex-Mex lezzetleri ile eğlenceli bir workshop deneyimine hazır olun! Fajita’dan Taco’ya, bu lezzetlerin sırlarını keşfedin.

Workshop içeriğinde; Chilli Beef Tacos, Beef Fajita,Avokado (salsa ve ekşi krema sos ile), Meksikan fasulyeli ve cheddar peynirli Tostadas bulunuyor.

28 Mayıs Pazar – Ocakbaşı 1 (13.00-14.00) (170 TL)
Kültürümüzün en önemli unsurlarından “Ocakbaşı” keyfini sevmeyen yoktur. Ocakbaşı’nı önemli kılan lezzetlerde Patlıcan Kebabı’ndan, Edirne Yaprak Ciğer’e bu kültürü keşfetmek için bu önemli workshop’a davetlisiniz.

Workshop içeriğinde; Patlıcan Kebabı, Külbastı Sosta Tavuk Şiş, Edirne Yaprak Ciğer, Sumaklı ve Nar Ekşili Kırmızı Soğan, Girit Ezmesi, Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası, Sorbe ikramı bulunuyor.

30&31 Mayıs Salı&Çarşamba – Fırından (2 Günlük Workshop) (14:00-17:00) (320 TL)
Sıcak sıcak, taptaze fırınları bize hatırlatan ve kokuları hafızamızda yer etmiş bu güzel lezzetleri tüm detayları ile öğrenmek ile yetinmeyip, kendi fikirlerinizi katmayı ve reçetelerinizi oluşturmayı da öğreneceğiniz lezzetli mi lezzetli bir eğitim.

Workshop içeriğinde; Paskalya Çöreği, Tahinli Çörek, Alman Pastası, Un Kurabiyesi, Simit, Açma, Poğaça, Acıbadem bulunuyor.