Aşure geleneği Özsüt’le güzel

Kent Meydanı AVM Meydan Çarşı Katı’nda bulunan Özsüt’ün maharetli ustaları tarafından hazırlanan Aşureler, yılın her günü keyifle tüketiliyor. Ancak bereketin, paylaşımın ve sevginin sembolü olan bu özel tatlı, bu yıl 20 Eylül’e denk gelen Aşure Günü’nde bambaşka bir anlam kazanıyor. Buğdaydan fasulyeye, cevizden kayısıya kadar birbirinden farklı malzemelerin mükemmel uyumuyla yaratılan Aşure, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Geleneksel lezzetlerin yaratıcısı Özsüt’ün maharetli ustaları tarafından özenle hazırlanan Aşureler bu yıl da 20 Eylül’e denk gelen Aşure Günü’nden, Muharrem Ayı’nın bitiş tarihi olan 10 Ekim’e kadar sofralara eşlik edecek. Türk mutfağında bereketin sembolü olan bu lezzetli tatlı, Aşure Günü’nde yine unutulmayan bir geleneğin ayrılmaz bir parçası olacak.

İçinde birçok lezzet barındıran bu geleneksel tatlı, özenle seçilen bakliyat, kuru meyve ve yemişlerle hazırlanırken, pirincin özel değirmenlerde öğütülmesiyle hazırlanan sübye ile doygun bir kıvama ulaşıyor. Aşurelik buğday, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, portakal şekerlemesi, fasulye ve nohutun mükemmel uyumuyla yaratılan Özsüt Aşuresi, geleneksel tarife sadık kalınarak hazırlanıyor. Süslemesinde kullanılan tarçın, susam, ceviz, kuru kayısı ve kuş üzümü sayesinde görüntüsüyle de sofralara renk katıyor.